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雞精煮久了是不是有毒?雞精吃多了有什么危害?

2022-04-13
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3個回答
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匿名用戶

2022-04-13

  雞精煮久了可能會變味。雞精中的主要成份是呈味核苷酸和谷氨酸鈉,在煮菜的時候,如果將雞精放得太早而煮久了的話,核苷酸和谷氨酸鈉成份可能會時有發(fā)生變質(zhì),造成不再有之前的鮮味。

匿名用戶

2022-04-13

  過多的食用雞精會導致肥胖、高血壓、損壞視網(wǎng)膜、在高溫下會形成致癌物質(zhì)、產(chǎn)婦過多食用會易致胚胎畸形,所以要適度食用,最好在菜、湯出鍋后適度放入。

匿名用戶

2022-04-13

  味精的最佳溶解溫度為70℃-90℃,味精的主要成份谷氨酸鈉加熱到120℃以上時,會產(chǎn)生焦谷氨酸鈉這種物質(zhì)。但至今還沒有實驗論證過焦谷氨酸兼具致癌性,國際癌癥研究部門(IARC)也從未把焦谷氨酸列入四級致癌物中,因此致癌說法也就無從談起,但此時味精原來的鮮味確實被損壞了。

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